Whey vegano é feito de quê? Fontes e extração

Tempo de leitura: 5 min · Atualizado em 29/10/2026

Whey vegano é um nome popular para proteína vegetal em pó, feita com isolados ou concentrados de plantas como ervilha, arroz e soja, e não com soro de leite. Em um estudo com dez adultos, o whey elevou mais os aminoácidos no sangue do que a ervilha e do que a mistura de ervilha com arroz [2].

Pontos principais

Whey é o soro do leite, então o ‘whey vegano’ é, na prática, uma proteína vegetal em pó.
As fontes mais comuns são ervilha, arroz e soja, e o rótulo mostra qual foi usada.
A proteína sai da planta por fracionamento seco ou úmido; isolados de soja têm mais de 90% de proteína ^[1].
Em um estudo com dez adultos, misturar ervilha e arroz não elevou os aminoácidos acima da ervilha sozinha, e o whey ficou à frente ^[2].
Confira a fonte de proteína, a quantidade por porção e se o fabricante divulga laudo.

Whey vegano existe? O que o nome quer dizer

Você já viu um produto chamado “whey vegano” e ficou com dúvida? Se whey é o soro do leite, como pode existir uma versão sem nenhum ingrediente animal? Mas, afinal, whey vegano é feito de quê? Ele funciona como o whey tradicional?

Neste artigo, você vai entender de quais plantas vem a proteína, como ela é extraída, o que um estudo mostra na comparação com o whey e o que conferir no rótulo antes de comprar.

Primeiro, uma questão de nome. Whey é o soro que sobra da fabricação do queijo, ou seja, não há whey sem leite. “Whey vegano” é um apelido de mercado para a proteína vegetal em pó, vendida como alternativa a quem não consome produtos de origem animal. Para um panorama geral dessa categoria, veja o guia Whey vegano existe?

De quais plantas vem a proteína

Não existe uma receita única. Cada marca escolhe uma ou mais fontes, e o rótulo mostra qual foi a escolha. As mais comuns são estas:

Ervilha: aparece sozinha ou em mistura, e costuma ser a base de muitas fórmulas.
Arroz: é frequente em combinação com a ervilha.
Soja: é uma das fontes vegetais mais conhecidas, vendida como concentrado ou isolado.
Outras fontes: canola, batata e quinoa também aparecem em alguns produtos.

Se você quer saber mais sobre a ervilha, leia A proteína da ervilha é uma boa opção?

Como a proteína sai da planta e vira pó

Ninguém bate ervilha no liquidificador para fazer o pó. A indústria separa a proteína do resto da planta por dois caminhos: o fracionamento seco e o úmido ^[1]. O resultado pode ser um concentrado ou um isolado, e a diferença está na pureza.

Para a soja, a definição é estrita: isolados têm mais de 90% de proteína, e concentrados, entre 65% e 90% ^[1].

Depois da extração, entram os ingredientes que dão sabor e textura ao produto, como aromas e adoçantes. Eles variam de uma marca para outra, por isso vale ler a lista completa no rótulo.

Por que tantas fórmulas misturam fontes

Muitas fórmulas misturam duas ou mais fontes, como ervilha e arroz. Mas a mistura aproxima o produto do whey? Em um estudo com dez adultos saudáveis, a mistura de ervilha e arroz não elevou os aminoácidos no sangue acima do que a ervilha sozinha elevou, e o whey ficou à frente das duas opções ^[2].

Em outra análise, com uma dose equivalente a uma refeição, o DIAAS estimado do whey foi de 129, contra 62 da ervilha ^[3].

Isso não significa que a proteína vegetal não sirva. Significa que a quantidade por porção e o total de proteína do dia também pesam na conta. Para montar combinações em casa, veja Proteína vegana: como combinar fontes para completar aminoácidos.

Quanto de proteína você precisa no dia

Mais importante do que a fonte do pó é o total de proteína que você consome ao longo do dia, somando as refeições e o suplemento. Esse total depende do seu peso, da sua rotina e do seu treino.

Para calcular a quantidade, consulte Quanto de proteína devo ingerir para ganhar massa muscular? E, para entender a divisão entre as refeições, leia Limite de proteína por refeição: existe?

O que conferir no rótulo antes de comprar

Dois produtos com o mesmo nome podem ser bem diferentes por dentro. Antes de levar um, observe estes pontos:

Fonte de proteína: veja se é ervilha, arroz, soja ou uma mistura, e se há alguma que você evita por alergia ou preferência.
Proteína por porção: compare os gramas de proteína, não só o tamanho da medida.
Adoçantes e aromas: leia a lista de ingredientes inteira, principalmente se você tem sensibilidade digestiva.
Laudo do fabricante: a análise de laboratório ajuda a confirmar o que está no rótulo.

Por isso, procurar marcas que divulgam laudos faz sentido. A WiseHealth publica os seus, como o do Authentic Whey.

Para quem busca uma opção em pó sem ingredientes de origem animal, a Vegan Protein é uma proteína vegana com sabor cookie maltado. Confira no rótulo as fontes de proteína e a porção indicada.

Cuidados e quando procurar um profissional

Proteína vegetal em pó é um complemento, não substitui a comida. Feijão, lentilha, tofu, grão-de-bico e cereais continuam sendo a base de uma dieta vegetariana ou vegana.

Se você tem alergia à soja, à ervilha ou a outro ingrediente, leia o rótulo com cuidado e evite o produto em caso de dúvida. Quem tem doença renal, está grávida ou amamenta deve conversar com médico ou nutricionista antes de aumentar a proteína. Um nutricionista também ajuda a definir a dose e a fonte mais adequadas ao seu treino e à sua rotina. Para comparar com a versão de leite, veja Para que serve whey protein.